Esta receita é muito fácil de fazer e fica deliciosa. Esta empada de atum é perfeita para uma refeição nos dias quentes, como uma refeição fria pronta para levar para qualquer lugar. Ideal para levar para a praia ou para um piquenique.

Ingredientes:

• 2 bases de massa quebrada ou folhada retangular
• 3 a 4 latas de atum ao natural
• 50 g de pimento verde em cubos
• 50 g de pimento vermelho em cubos
• 2 tomates maduros
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• azeite, quantidade necessária
• mistura de 5 pimentas, quantidade necessária
• sal, quantidade necessária

Preparação:

• Num tacho, coloque um fio de azeite, a cebola e o dente de alho. Deixe refogar durante alguns minutos.
• Adicione os pimentos em cubos pequenos, os tomates em pedaços (sem pele), a polpa de tomate e um pouco de água. Tempere com sal e pimenta a gosto, tape e deixe cozinhar durante 5 a 10 minutos.
• Junte o atum, previamente escorrido, e misture bem. Retifique os temperos e deixe arrefecer completamente.
• Estenda uma base de massa quebrada e pique o fundo com um garfo. Coloque o recheio sobre a massa e cubra com a segunda base de massa quebrada. Pressione as laterais para selar as duas bases de massa.
• Pincele a empada com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 a 30 minutos, ou até que fique dourada.