A polpa de tomate caseira é uma opção mais saudável e saborosa em comparação com as versões industrializadas. E o melhor de tudo é que é muito fácil de fazer.

Aqui está o passo-a-passo:

1. Lave bem os tomates, retire a pele e corte-os em pedaços grandes.

2. Em uma panela grande, refogue em azeite 4/5 cebolas médias cortadas em gomos, 6/7 dentes de alho inteiros e 3 cenouras médias cortadas em rodelas. Deixe refogar até ficar dourado.

3. Acrescente os tomates, um ramo de salsa e um pouco de manjericão. Tempere com sal e pimenta, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 a 3 horas, para que o excesso de água liberada pelos tomates evapore.

4. Triture a mistura até obter uma consistência de polpa.

5. Coloque a polpa ainda quente em frascos limpos e esterilizados, preenchendo até o topo. Feche os frascos imediatamente e vire-os de cabeça para baixo, em um tabuleiro com água fria suficiente para cobrir a tampa. Deixe os frascos nesta posição até a polpa esfriar.

É importante garantir que os frascos estejam bem vedados, pois às vezes, quando preenchidos com algo quente, a tampa pode dilatar e não fechar corretamente. Nesses casos, esses frascos devem ser retirados e não consumidos.

Confira a imagem abaixo para ter uma ideia de como a polpa de tomate caseira deve ficar:

Aproveite essa receita deliciosa e saudável para dar um toque especial em suas preparações culinárias.