Os pastéis de bacalhau são uma especialidade da cozinha portuguesa, também conhecidos como bolinhos de bacalhau na região norte do país. A primeira receita oficialmente registrada data de 1904, no livro “Tratado de Cozinha e Copa” de Carlos Bandeira Melo.

Para preparar esta deliciosa versão, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 450g de batatas
– 350g de bacalhau
– 6 ovos
– 1 ramo generoso de salsa picada
– 3 dentes de alho picados
– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:
1. Cozinhe as batatas em um tacho até ficarem macias.
2. Cozinhe o bacalhau em outro tacho até ficar macio (é possível cozinhá-los juntos).
3. Retire a casca das batatas e a pele e espinhas do bacalhau.
4. Passe ambos por um passe vite ou amasse bem as batatas até ficarem em consistência de puré e desfie o bacalhau.
5. Misture os ingredientes e tempere com salsa, alho, gemas de ovos, sal e pimenta.
6. Bata as claras em castelo e misture lentamente à massa.
7. Modele os pastéis com duas colheres de sopa e frite em óleo quente até dourar.
8. Escorra em papel absorvente e sirva.

Esta receita rende cerca de 30 pastéis de bacalhau. Experimente e surpreenda seus convidados com um prato tradicional e delicioso da culinária portuguesa. Fonte: vidaativa.pt