Este doce regional é muito saboroso e fácil de fazer. Aqui estão os ingredientes necessários:

– 200 ml de água
– 24 gemas + 2 claras
– 250 g de amêndoa
– 500 g de açúcar pilé
– rodelas e tiras de obreia (hóstia)

Segue a confeção passo a passo:

1. Leve o açúcar ao lume juntamente com a água e deixe ferver até obter o ponto de fio (quando a calda adere levemente à colher e forma um fio ao retirar um pouco dela).
2. Adicione as amêndoas pisadas à calda e deixe cozer.
3. Bata as gemas com as claras.
4. Retire o preparado do lume, deixe arrefecer um pouco e junte as gemas batidas. Misture bem e leve novamente ao lume brando, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e se solte das paredes do tacho.
5. Despeje a mistura num recipiente e deixe arrefecer e endurecer.
6. Modele pequenos montinhos de massa e coloque-os sobre os círculos de obreia, rodeando-os com as tiras recortadas. Leve ao forno até que as pontas estejam tostadas.