Esta receita à moda antiga é uma ótima opção para fazer um doce de tomate saboroso e apetitoso. Aqui estão os ingredientes necessários:

– 1 kg de tomate maduro (pesado depois de pelado)
– 800g de açúcar amarelo
– 1 pau de canela
– 1 casca de limão
– Sumo de ½ limão

Para preparar o tomate, comece por pelá-lo. Uma técnica simples é colocar um tacho grande com água ao lume até ferver. Em seguida, coloque o tomate já lavado na água por 1 ou 2 minutos, dependendo da quantidade. Retire o tomate do tacho e coloque-o num alguidar com água bem fria (pode até adicionar gelo). Deixe-o repousar por mais 3 ou 4 minutos e a pele sairá facilmente.

Numa panela de ferro, coloque o tomate partido em pedaços, o açúcar, o pau de canela, a casca e o sumo de limão. Leve ao lume brando e deixe cozinhar. Mexa ocasionalmente e, assim que levantar fervura (cuidado com salpicos), mexa com mais frequência.

O doce estará no ponto quando, ao colocar um pouco num prato e passar uma colher, fizer “estrada”. Lembre-se que o doce ficará ainda mais consistente após esfriar. Coloque-o imediatamente em frascos esterilizados, tampe e vire-os de tampa para baixo até esfriarem completamente.

Se preferir, também é possível fazer a mesma receita numa panela normal no fogão.

Agora é só se deliciar com este doce de tomate à moda antiga!